Tarte aux noix de Jacqueline

Ingrédients :

Une pâte sablée
100 g de beurre
125 g de sucre semoule
125 g de noix finement hachées
5 cl de rhum
2 œufs

Préparation :

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter les œufs entiers, les noix et le rhum.
Etaler la préparation sur la pâte et mettre au four à 180 °C pendant environ 30 minutes.

Velouté de potiron et lardon
 

Pour 6 personnes

Ingrédients

100 g de lardons fumés
500g de chair de potiron
1 blanc de poireau
1 oignon
2 cubes de bouillon de volaille
1 l d’eau
25 cl de crème liquide
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
sel et poivre du moulin

Préparation

Epluchez et émincez l’oignon et le poireau.
Coupez la chair du potiron en morceaux.
Dans un faitout, faites revenir l’oignon, les lardons, le poireau et la chair de potiron dans l’huile, à feu moyen, pendant 5 minutes.
Salez légèrement et poivrez.
Versez l’eau, les cubes de bouillon et la crème.
Portez à ébullition, mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 25 minutes.
Mettez le tout dans un mixer Blender et mixez pendant 30 secondes.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Pour l'apéritif,recette d'Annette

Pour cette recette, il faut :

2 pâtes feuilletées, 1 fromage de Roquefort et 2 tranches de jambon.

Hacher les tranches de jambon, mélanger le jambon avec le roquefort, étaler ce mélange sur la pâte feuilletée. Recouvrir de la deuxième pâte. Pour les découpes, je vous mets un lien, il suffit de cliquer ici, car ce sera plus facile  en vidéo.

Ensuite, il faut dorer avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.

Mettre au four 20m sur 200 degrés
 Servir tiède  Bonne dégustation   

Pour la recette avec une pâte briochée et du Nutella, cliquer ici.

Gâteau au citron de Maria

Ingrédients

Pâte

2 citrons non traités
100 g de beurre
3 œufs
100 g de sucre en poudre
160 g d’amandes en poudre
100 g de farine
1 C.C de levure chimique

Sirop

90 g de sucre en poudre
80 ml de jus de citron

Beurre et farine pour le moule
 

150 g de sucre glacé
1 c.s de sucre en poudre
1 c.c de zeste râpé d’un citron non traité

·         Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule. Rincer les citrons à l’eau chaude, les essuyer, prélever le zeste et presser le jus. Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser un peu refroidir.Fouetter les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Verser le beurre tiède sur le mélange précédent en un filet régulier. Ajouter les amandes en poudre, le zeste et le jus de citron, la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

·         Verser la pâte dans le moule, lisser et enfourner sur la grille du milieu. Laisser cuire pendant 40 minutes. Sortir du four et démouler sur une grille à pâtisserie.

·         Faire chausser le sucre en poudre avec le jus de citron jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Faire des petits trous dans le gâteau encore chaud avec une pique et arroser le sirop. Laisser complétement refroidir.

·         Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace, le jus et le zeste de citron jusqu’à obtention d’un glaçage épais. Laisser couler sur le gâteau puis laisser sécher.

Baguette apéritive

(  préparer la veille pour le lendemain)

A mélanger

1 Saint Moret familial

3oeufs durs en petits carrés

150  g de jambon blanc en petits cubes 

3 à 6 cornichons en rondelles et + si on aime

125g de beurre

150 g de fromage râpé

1 baguette

Couper la baguette en 2 en laissant un côté non coupé

Sortir la mie de pain et remplir avec la préparation.

Emballer dans du papier aluminium en fermant bien les côtés du pain.

Mettre au four 190 °C pendant 20 mn

Mettre au réfrigérateur toute la nuit .

Bon appétit

Le gâteau au chocolat de Christiane

Ingrédients

4oeufs

150g de sucre

2càs de farine

200g de chocolat à fondre

5càs de café fort

100g de beurre

60g de noix de coco

Thermostat entre 4 et 5 pendant 30 à 35 mn 

Battre  les jaunes avec le sucre .  

Faire fondre le  chocolat avec 3 càs de café et mettre les 2 autres dans la préparation.

Rajouter le chocolat aux jaunes + le sucre  battu  +farine + beurre +noix de coco  

+ blancs en neige à la fin .

Mettre du papier sulfurisé au fond du moule et sur les côtés car ce délicieux gâteau a  tendance à coller. Voilà et bon appétit 

Il ne me reste plus qu'à le faire pour  faire une jolie photo.

Cake au citron d'Isabelle

Ingrédients

3 oeufs

170 g de sucre semoule

160 g de farine

1/3 de sachet de levure

150 g de beurre demi-sel

2 citrons

Préchauffez votre four à 180°C ( thermostat 6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure. Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Mélangez.

Lavez les citrons, levez les zestes à l'aide d'un économe et émincez-les dans le sens de la longueur. Plongez-les dans un peu d'eau bouillante durant 5 secondes, égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée. Egouttez et séchez.

Pressez les citrons et versez le jus dans la pâte avec les zestes. Remuez délicatement avec une spatule.

Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes

Tarte au fromage de Jacqueline 

Remarque de Jacqueline " Il faudra  beaucoup de pratique avant d'arriver à ce résultat "

Ingrédients 

1 kg de fromage blanc à 20%

Un petit pot de crème épaisse

225 g de sucre

1 c à  soupe de pudding vanille

1 c à  s de maïzena

un sachet de sucre vanillé

4 oeufs

Battre les blancs en neige .Cuire à  190 °C pendant 45 mn .Laissez refroidir et retourner sur une grille .

BONNE PÂTISSERIE. BISOUS A TOUTES. 

Jacqueline